Tom Bry-Chevalier

  • Le chercheur et le militantisme

    Le lobby européen de l’élevage d’insectes qualifie mes travaux de « recherche militante ». Plutôt que de m’en offusquer, j’ai décidé de prendre l’accusation au sérieux. Que nous dit-elle sur la manière dont on conçoit la neutralité en science ? De Weber à l’épistémologie féministe, retour sur un malentendu tenace.

  • Réponse de Planet-score à notre article : une défense qui confirme nos critiques

    Le 3 janvier 2026, Planet-Score a publié une réponse à notre enquête, parue sur Bon Pote le 12 novembre 2025, intitulée « PlanetScore : l’étiquette qui verdit la viande rouge ? ». Cette réponse estime que notre travail relève de « registre de l’opinion » comportant « de nombreuses inexactitudes factuelles, erreurs de calcul, et…

  • Planet-Score : l’étiquette qui verdit la viande rouge ?

    Le Planet-score entend être à l’environnement ce que le Nutri-score est à la santé : une étiquette encourageant les achats responsables tout en incitant les producteurs et productrices à rendre leurs produits plus vertueux. Une ambition louable, au regard de l’urgence de la transition agricole et alimentaire. Mais en pratique et contrairement au Nutri-score, cet affichage…

  • La fable des vaches et de l’arbuste

    Laissez-moi vous conter une fable. Celle de l’île Amsterdam et, plus précisément, de celles et ceux qui en furent les surprenants habitants pendant près de 140 ans. À la différence des fables d’Ésope ou de La Fontaine, celle-ci relate une histoire vraie. Toute fable a sa morale. Et la nôtre, je vous préviens, est amère.

  • Cultivating doubt: why I no longer believe cultivated meat is the answer

    In this post, I present what I believe to be an important yet underexplored argument that fundamentally challenges the promise of cultivated meat. In essence, there are compelling reasons to conclude that cultivated meat will not replace conventional meat, but will instead primarily compete with other alternative proteins that offer superior environmental and ethical benefits.

  • 4 angles morts du débat sur la viande cultivée

    Cela fait maintenant 12 ans que Mark Post a présenté le premier prototype de viande cultivée (c’est-à-dire de viande produite par culture cellulaire). Depuis, cette innovation a gagné en notoriété et en compréhension auprès d’une part croissante de la population. Pourtant, certains aspects demeurent mal compris ou insuffisamment interrogés, y compris par certains expert(e)s du…

  • L’amour toxique : pourquoi nous devrions cesser d’aimer les animaux

    Que signifie vraiment « aimer les animaux » dans un monde où ce même amour justifie des relations profondément contradictoires ? Dans ce texte, j’examine comment ce sentiment nous permet simultanément de chérir certains animaux et d’en exploiter d’autres sans remords. De la fascination pour les espèces charismatiques à l’attachement de l’éleveur pour ses bêtes, notre « amour »…

  • Taïwan, terre de protection animale ? Regards croisés d’activistes taïwanaises.

    Taïwan est souvent décrite comme un modèle démocratique en Asie et dans le reste du monde, un phare en matière de libertés et de droits. Mais cette avancée démocratique s’étend-elle aussi aux droits des animaux ? À travers ces interviews croisées, activistes et expertes taïwanaises partagent leur vision du mouvement de protection animale sur l’île.

  • Bugs in the system: the logic of insect farming research is flawed by unfounded assumptions

    Insect farming is frequently proposed as an emerging industry that can improve the environmental and economic sustainability of the food system. However, existing research often overlooks significant challenges. In this article, we identify three bugs in the scientific literature on insect farming: (1) the overreliance on a handful of old studies when discussing environmental impacts;…