Les insectes: nourriture du futur ou projet sans lendemain?

L’idée de manger des insectes laisse peu de monde indifférent, en témoignent les réactions lorsqu’on évoque l’entomophagie. Malgré le dégoût qu’ils inspirent, leur consommation semble pourtant faire consensus sur un point : elle serait positive d’un point de vue environnemental, au point que les insectes se voient souvent qualifiés de nourriture du futur. Mais est-ce…

L’article est disponible sur le site de La Fondation Droit Animal

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